Kinh nghiệm kinh doanh cafe mang đi thành công từ A - Z

Trong những năm gần đây, mô hình kinh doanh cafe mang đi đang bùng nổ mạnh mẽ tại Việt Nam, đặc biệt ở các đô thị lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng…và các tỉnh thành trên cả nước. Với nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao, phong cách sống nhanh và sự yêu thích sự tiện lợi của giới trẻ, mô hình này mang lại lợi nhuận nhanh, chi phí đầu tư thấp và khả năng xoay vòng vốn nhanh. Tuy nhiên, để thành công, người khởi nghiệp cần có một kế hoạch rõ ràng và chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu chọn mặt bằng, nguyên vật liệu, định vị thương hiệu đến cách vận hành, chăm sóc khách hàng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh cafe mang đi từ A đến Z, giúp bạn khởi đầu thuận lợi và vững vàng trong thị trường cạnh tranh này.

Lên ý tưởng và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Trước khi bắt đầu, bạn cần xác định rõ ràng quán cafe của bạn dành cho ai? Học sinh, sinh viên, dân văn phòng hay người đi làm buổi sáng? Việc định hình rõ đối tượng mục tiêu sẽ giúp bạn chọn phong cách thiết kế, vị trí, menu và giá bán phù hợp. Ví dụ, nếu bạn hướng đến dân văn phòng, hãy mở gần tòa nhà công sở, tập trung vào sự nhanh chóng, lịch sự, giá hợp lý. Nếu nhắm tới học sinh sinh viên, bạn có thể sáng tạo menu mới lạ, giá mềm, thiết kế trẻ trung và có yếu tố “check-in”. Đây là bước quan trọng đầu tiên giúp bạn không bị lạc hướng trong quá trình kinh doanh.

Lựa chọn mô hình kinh doanh cafe phù hợp

Có nhiều mô hình cafe mang đi để bạn lựa chọn như xe đẩy di động, kiosk nhỏ gọn, quán cố định hoặc nhượng quyền thương hiệu. Mỗi mô hình sẽ có mức đầu tư khác nhau. Với người mới, mô hình kiosk nhỏ gọn hoặc xe đẩy là lựa chọn tối ưu vì chi phí thấp, linh hoạt di chuyển và dễ thử nghiệm thị trường. Nếu có vốn lớn và kinh nghiệm, bạn có thể cân nhắc mở quán cố định hoặc hợp tác nhượng quyền từ các thương hiệu đã có tiếng. Hãy cân nhắc kỹ về ngân sách, năng lực quản lý và nhu cầu thị trường tại khu vực bạn định kinh doanh.

Dưới đây là bảng so sánh 3 mô hình kinh doanh cafe mang đi phổ biến, dựa trên các tiêu chí thực tế: chi phí, ưu điểm, nhược điểm và độ phù hợp:

Nếu bạn chưa từng kinh doanh ngành nghề này bao giờ, hãy bắt đầu từ mô hình kiosk/quầy nhỏ cố định vừa có chỗ đứng ổn định, vừa không quá tốn kém để test thị trường. Sau 6–12 tháng có thể mở rộng lên mô hình có không gian ngồi nếu phù hợp. Hoặc bạn không muốn đầu tư quá nhiều vì không có chi phí và chỉ có ý định làm thêm thời gian để có thêm 1 nguồn thu nhập nhỏ thì lựa chọn xe đẩy cafe di động là 1 lựa chọn lý tưởng.

Chọn địa điểm bán cafe mang đi

Địa điểm là yếu tố then chốt quyết định thành bại khi kinh doanh cafe mang đi. Với mô hình xe đẩy cafe di động, bạn nên ưu tiên các khu vực đông người qua lại như cổng trường học, trạm xe buýt, công viên, khu công nghiệp. Đặc biệt, cần chọn nơi dễ dừng đỗ và được phép bán hàng lưu động, tránh các tuyến đường cấm. Vì không tốn chi phí thuê mặt bằng cố định nên bạn có thể linh hoạt “chạy doanh thu” theo từng khung giờ. Ngoài ra, bạn cần khảo sát mức độ cạnh tranh xung quanh và tiềm năng phát triển khu vực đó trong 6–12 tháng tới để có lựa chọn bước tiếp theo để phát triển mô hình kinh doanh của mình.

Đầu tư vào thiết bị và nguyên vật liệu

Muốn kinh doanh cafe mang đi thành công, bạn không thể bỏ qua bước đầu tư vào thiết bị và nguyên vật liệu ngay từ đầu. Đây là nền tảng tạo nên chất lượng đồ uống ổn định, giúp giữ chân khách hàng và xây dựng thương hiệu lâu dài. Bạn cần chuẩn bị máy pha cafe bán tự động hoặc máy nhỏ gọn, máy xay hạt, bình giữ nhiệt, tủ lạnh mini, và các vật dụng cơ bản như ly nhựa, ống hút, túi mang đi. Việc lựa chọn bao bì không chỉ phục vụ tiện lợi mà còn ảnh hưởng đến cảm nhận thương hiệu hãy ưu tiên các đơn vị uy tín như Nhựa Tiến Đức để đảm bảo bao bì đạt chuẩn vệ sinh, mẫu mã đẹp và bền.

Bên cạnh đó, nguyên vật liệu như cà phê, sữa, kem, siro, topping… cần được chọn lọc kỹ càng, có nguồn gốc rõ ràng, dễ pha chế, bảo quản tốt và giá cả ổn định. Đừng quên thử nghiệm trước để đảm bảo hương vị phù hợp thị hiếu khách hàng mục tiêu. Sự đầu tư kỹ lưỡng ban đầu sẽ là lợi thế cạnh tranh giúp bạn tạo dựng uy tín từ những ly cafe đầu tiên vừa thơm ngon, vừa chuyên nghiệp.

Xây dựng menu đơn giản nhưng đặc sắc

Khi bắt đầu kinh doanh cafe mang đi, việc xây dựng menu cần đảm bảo hai tiêu chí: đơn giản dễ vận hành, nhưng vẫn đặc sắc để thu hút khách hàng. Một menu ngắn gọn giúp quán phục vụ nhanh hơn, giảm tồn kho nguyên liệu và tối ưu hiệu suất pha chế, nhất là trong khung giờ cao điểm. Tuy nhiên, mỗi món trong menu cần có hương vị riêng biệt, dễ ghi nhớ và phù hợp với khẩu vị đại đa số người Việt.

Bạn có thể bắt đầu với các món quen thuộc như cafe đen, cafe sữa, bạc xỉu, espresso, latte, cappuccino. Để menu thêm phong phú, hãy bổ sung trà sữa, trà chanh, trà đào, trà vải, hoặc các món nước trái cây mix độc đáo. Ưu tiên những thức uống dễ uống, giá tốt, dễ pha chế, và nguyên liệu phổ biến.

Đặc biệt, đừng bỏ qua phản hồi của khách hàng đây là nguồn dữ liệu quý giá giúp bạn cải tiến hương vị hoặc loại bỏ những món kém hiệu quả. Mỗi tháng, bạn nên thử nghiệm thêm 1–2 món mới theo trend hoặc theo mùa để tạo cảm giác tươi mới, giữ chân khách cũ và hấp dẫn khách mới. Một menu cafe mang đi nếu được cập nhật linh hoạt và sáng tạo sẽ là lợi thế cạnh tranh lớn của bạn trong ngành F&B.

Thiết kế thương hiệu và bao bì mang đậm dấu ấn riêng

Đừng đánh giá thấp sức mạnh của hình ảnh! Dù chỉ là cà phê mang đi nhưng bạn vẫn cần thiết kế một logo dễ nhớ, bảng hiệu rõ ràng, đồng phục gọn gàng và đặc biệt là ly nhựa in logo chuyên nghiệp. Đây là cách truyền thông miễn phí và hiệu quả nhất. Khi khách hàng cầm ly cafe của bạn ra đường, bạn đã tiếp cận được hàng trăm người khác. Hãy đầu tư vào bao bì chọn loại ly nhựa an toàn, in ấn rõ nét từ những đơn vị uy tín trong ngành bao bì như Nhựa Tiến Đức để tăng nhận diện thương hiệu.

Bắt đầu bán hàng online song song tại ShopeeFood, Grab, TikTok Shop

Ngoài bán trực tiếp, bạn nên phát triển kênh online để mở rộng doanh thu. Đăng ký bán trên các app giao đồ ăn như ShopeeFood, GrabFood, Be, Gojek. Tối ưu hình ảnh sản phẩm, mô tả rõ ràng, đầu tư feedback thật để tăng uy tín. Đây là xu hướng tất yếu giúp bạn tiếp cận nhóm khách hàng bận rộn, làm văn phòng, không tiện đến tận nơi mua đồ.

Lưu ý vận hành và giữ chân khách hàng

Dù mô hình đơn giản nhưng vận hành quán cafe mang đi cần sự chỉn chu: từ khâu vệ sinh, phục vụ đến thái độ nhân viên. Hãy tạo điểm nhấn trong phục vụ: luôn chào hỏi, cảm ơn, có chương trình tích điểm đổi quà, mini game hằng tuần. Bên cạnh đó, cần quản lý tốt tồn kho, tránh lãng phí, định lượng nguyên liệu chính xác để tối ưu chi phí. Việc giữ chân khách hàng cũ luôn dễ hơn tìm khách hàng mới đừng bỏ qua!

Tạm kết

Kinh doanh cafe mang đi không chỉ đơn giản là bán một ly cafe rồi thu tiền. Đó là quá trình xây dựng thương hiệu, thấu hiểu thị trường và duy trì chất lượng lâu dài. Với các kinh nghiệm kinh doanh cafe mang đi được chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn đã có nền tảng vững vàng để bắt đầu hành trình khởi nghiệp hiệu quả.

Thông tin chi tiết

CÔNG TY CỔ PHẦN NHỰA TIẾN ĐỨC

Hotline: 0915267992

Email: nhuatienduc@nhuatienduc.com

Website: www.nhuatienduc.com

Youtube: https://www.youtube.com/@plastictienduc

VPGD: Ô 56 – Liền kề 1, KĐT Tân Tây Đô, Xã Ô Diên, Hà Nội

Nhà máy 1: KCN Bờ trái Sông Đà, Phường Hòa Bình, Tỉnh Phú Thọ

Nhà máy 2: Xã Hưng Nguyên, Tỉnh Nghệ An

Nhà máy 3: Cụm Công nghiệp Trảng Nhật 2, Phường Điện Bàn Bắc, TP. Đà Nẵng