Các rủi ro khi mở quán cafe và cách khắc phục

Mở quán cafe là xu hướng được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là giới trẻ cuối GenX và đầu GenZ vì nhận thấy nhu cầu thị trường vô cùng tiềm năng và người tiêu dùng hiện nay rất ưa chuộng các loại thức uống như Cafe. Tuy nhiên, mở quán là một chuyện và bạn có vận hành quản lý quán hiệu quả hay không lại là một chuyện. Không ít quán phải đóng cửa chỉ sau vài tháng hoạt động do gặp phải nhiều rủi ro và không có kinh nghiệm quản lý vận hành. Vì vậy, việc nhận diện các rủi ro trước khi bắt đầu và có phương án khắc phục cụ thể là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của mô hình kinh doanh quán cafe.

Các rủi ro khi mở quán cafe cần biết cho người mới bắt đầu

Chọn sai mặt bằng

Không nghiên cứu kỹ khu vực trước khi thuê để mở quán cafe là một trong những nguyên nhân khiến quán cafe kinh doanh gặp nhiều rủi ro và thất bại. Đa số nhiều bạn thấy địa điểm này giá rẻ hơn những chỗ khác nên chấp nhận xuống tiền thuê luôn mặt bằng. Nhưng vị trí giá rẻ thường không đẹp, nó quá khuất, hoặc quá xa khu dân cư, khu trường học,... nên sẽ khó tiếp cận hoặc thiếu chỗ gửi xe có thể khiến khách hàng ngại ghé thăm.

Cách khắc phục 

• Nghiên cứu kỹ khu vực trước khi thuê: Lượng người qua lại, nhóm khách mục tiêu, đối thủ cạnh tranh.

• Ưu tiên các vị trí dễ nhìn, gần khu dân cư, trường học, văn phòng.

• Nếu buộc phải chọn vị trí không quá đắc địa, cần có chiến lược marketing mạnh để thu hút khách.

Xác định không đúng tệp khách hàng

Khách hàng chính là người quan trọng nhất mang lại doanh thu cho quán cafe của bạn. Việc xác định đúng tệp khách hàng chính là chìa khoá để bạn kinh doanh thành công. Trước khi mở quán cafe, bạn cần xác định tệp khách hàng của mình là ai? Học sinh sinh viên, người đi làm, dân văn phòng, GenZ, giới trẻ,... để định hướng quán ngay từ đầu. Vì mỗi thế hệ có những sở thích và phong cách khác nhau. Việc không xác định đúng khách hàng mục tiêu khiến nhiều quán đầu tư sai hướng: decor không phù hợp, menu lệch gu, giá bán không đúng nhu cầu. Hệ quả là quán khó giữ chân được khách hàng trung thành.

Không có kinh nghiệm quản lý vận hành

Số ít người có kinh nghiệm quản lý vận hành, nhưng phần lớn đến 70% là tay mơ khi mới mở quán cafe. Muốn kinh doanh quán cafe thành công, trước tiên bạn cần biết “làm chủ cần phải làm những gì?” Vì bạn chính là người đầu tàu dẫn dắt, bạn phải có kỹ năng thì quán của bạn mới vận hành trơn tru được. Vì từ việc tuyển dụng nhân viên, đào tạo, kiểm soát chất lượng đồ uống đến xử lý tình huống với khách hàng, tất cả đều cần quy trình rõ ràng, bạn cần là người hiểu rõ nhất. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm hoặc còn có nhưng không đủ, hãy tham gia các khóa học ngắn hạn về quản lý quán cafe. Xây dựng quy trình làm việc, phân quyền rõ ràng cho nhân viên. Và áp dụng phần mềm quản lý để theo dõi doanh thu, tồn kho và lịch làm việc.

Thiếu chiến lược marketing hiệu quả

Trong thời đại số, nếu chỉ mở quán mà không làm truyền thông, bạn đã mất một nửa cơ hội tiếp cận khách hàng. Ví dụ quán bạn có vị trí không được đẹp, nhưng đồ uống rất ngon và không gian hợp gu nhưng vẫn vắng khách vì không ai biết đến. Bạn hãy tận dụng mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok để quảng bá. Đầu tư hình ảnh đẹp, nội dung hấp dẫn để tăng nhận diện thương hiệu. Tổ chức các chương trình khuyến mãi như mua 1 tặng 1, giảm giá khung giờ vàng, giảm giá nhân dịp lễ Tết, minigame để thu hút tương tác.

Sản phẩm chưa chất lượng

Chất lượng sản phẩm là yếu tố tiên quyết trong kinh doanh quán cafe. Nếu đồ uống không ngon hoặc không đồng nhất, khách hàng sẽ không quay lại. Thời đại công nghệ số, thông tin được lan truyền nhanh chóng qua mạng xã hội. Một trải nghiệm tiêu cực có thể dẫn đến sự mất mát lớn về khách hàng.

Bạn nên nghiên cứu kỹ về nguyên liệu cũng như các công thức pha chế sao cho hợp khẩu vị của đại đa số phân khúc khách hàng. Thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh việc pha chế, đồng thời trải nghiệm thử trước khi bán sản phẩm đến tay khách hàng cũng là một việc bạn cần nên chú ý.

Không có kế hoạch dự phòng

Trong kinh doanh, luôn có những yếu tố bất ngờ có thể xảy ra, như dịch bệnh hoặc thay đổi xu hướng, biến động trong thị trường. Nếu không có kế hoạch dự phòng, bạn sẽ khó có thể vượt qua các thời điểm khó khăn này. Việc xây dựng một kế hoạch dự phòng và một quỹ dự phòng giúp bạn chủ động hơn trong việc ứng phó với những tình huống xấu, từ đó giảm nỗi lo về các rủi ro khi mở quán cafe.

Chi phí đầu tư và vận hành không được kiểm soát

Chi phí mở quán cafe nếu không được tính toán kỹ lưỡng sẽ dẫn đến lỗ vốn, đặc biệt trong giai đoạn đầu chưa có lãi. Nhiều người chủ quan, đầu tư vượt ngân sách ban đầu, dẫn đến không còn vốn dự phòng khi cần xử lý sự cố. Hãy học cách lập bảng chi phí chi tiết trước khi mở quán, bao gồm chi phí mặt bằng, thiết bị, nguyên liệu, nhân công và marketing. Vốn dự phòng ít nhất trong 3 đến 6 tháng chi phí vận hành để tránh khủng hoảng tài chính. Lưu ý nên theo dõi sát sao dòng tiền hàng ngày, tránh thất thoát.

Nhựa Tiến Đức – Địa chỉ sản xuất và phân phối các sản phẩm để kinh doanh quán cafe giá tốt nhất

Khi đã quyết định mở quán cafe, việc tìm nguồn cung cấp nguyên liệu và thiết bị chất lượng với giá cả hợp lý là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của bạn. Nhựa Tiến Đức là thương hiệu uy tín, hơn 10 năm phát triển với quy trình sản xuất hiện đại, đạt chuẩn Quốc tế và là đối tác tin cậy của hàng ngàn khách hàng trên toàn quốc.

Đa dạng sản phẩm

Nhựa Tiến Đức cung cấp một loạt các sản phẩm: Ly cốc nhựa, hộp nhựa, khay nhựa, thìa nhựa, ống hút, màng bọc thực phẩm PVC,... có chất lượng vượt trội. Với công nghệ tiên tiến và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, Tiến Đức tự hào là lựa chọn hàng đầu của mọi khách hàng. Tất cả các sản phẩm đều được kiểm soát chất lượng chặt chẽ, đảm bảo mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất.

Giá cả cạnh tranh

Công ty chúng tôi luôn cam kết cung cấp giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường, giúp bạn tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Điều này sẽ giúp bạn tối ưu hóa lợi nhuận trong quá trình kinh doanh, giảm các rủi ro khi mở quán cafe. Đặc biệt, Nhựa Tiến Đức hường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn thu hút khách hàng, hỗ trợ đại lý tăng doanh số bán hàng.

Dịch vụ khách hàng tận tâm

Nhựa Tiến Đức không chỉ cung cấp sản phẩm mà còn đi kèm với dịch vụ khách hàng tận tâm. Đội ngũ nhân viên sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn trong việc chọn lựa các sản phẩm phù hợp và cung cấp hướng dẫn sử dụng sản phẩm

Tạm kết

Mở quán cafe là một hành trình nhiều thử thách nhưng cũng đầy tiềm năng. Việc hiểu rõ những rủi ro thường gặp và chủ động xây dựng giải pháp ngay từ đầu sẽ giúp bạn tránh được những sai lầm đắt giá. Hãy đầu tư không chỉ tiền bạc mà cả thời gian, công sức và kiến thức để biến đam mê thành mô hình kinh doanh bền vững.

Thông tin chi tiết

CÔNG TY CỔ PHẦN NHỰA TIẾN ĐỨC
Hotline: 0915267992
Email: nhuatienduc@nhuatienduc.com
Website: www.nhuatienduc.com
Youtube: https://www.youtube.com/@plastictienduc
VPGD: Ô 56 – Liền kề 1, KĐT Tân Tây Đô, Tân Lập, Đan Phượng, Hà Nội
Nhà máy 1: KCN bờ trái sông Đà, Phường Hữu Nghị, TP Hòa Bình, Tỉnh Hòa Bình
Nhà máy 2: Xóm 6A, Hưng Đạo, Hưng Nguyên, Nghệ An
Nhà máy 3: Cụm công nghiệp Trảng Nhật 2, Điện Hòa, Điện Bàn, Quảng Nam